Asperges in beenham

voor 30 personen

Ingrediënten
½ kilo geschilde asperges AA
10 plakken beenham
groentebouillon blokje
caisses 

 

  

 

 

 
  1. Kook de asperges in water met groentebouillontablet beetgaar.
  2. Laat ze afkoelen en uitlekken.
  3. Rol elke individuele asperge strak in een hele of een halve plak beenham.
  4. Snij van deze rolletjes staafjes van ca. 5 cm. Snij schuin zodat een wybervorm ontstaat.

Serveren

  1. Leg de tranches in een caisse en serveer

Gastronomenclub Uden ’83, 29 maart  2011