Aziatische krab

 

voor 30 personen

Ingrediënten
ca. 100 cc limoensap 
2 eetlepel vissaus
2 eetlepel bruine suiker
2 potten krabvlees
4 eetlepel gesnipperde verse koriander
2 eetlepel gesnipperde verse munt
2 kleine pepertjes
1 schil van limoen 		  

 
  1. Snipper de koriander, de munt fijn.
  2. Trek draadjes van de limoenschil en snipper deze.
  3. Meng het limoensap met de vissaus en de suiker tot de suiker is opge-lost.
  4. Meng er dan de koriander, de limoenschil, de muntblaadjes en het krabvlees door. Smaak af.
  5. Schep deze massa in de bakjes.

Serveren

  1. Presenteer de bakjes op een schaal.

Gastronomenclub Uden ’83, 2 november  2010