Ajam merah – kip in tomatenkruiden
| voor 30 personen Ingrediënten |
|
| 30 drumsticks of kipdij 400 cc. tomatensaus 3 rode pepertjes 4 blaadjes daon salam 1 mespuntje trassi 1 mespuntje djahé 1 mespuntje laos 4 djeroek poeroetblaadjes 2 kemiriepitten
|
|
- Maak de pepertjes schoon, verwijder de pitjes en snijd ze in ringetjes.
- Fruit dit aan met de djahé, laos en trassi. Braad de drumsticks aan in dit mengsel.
- Voeg tijdens het braden de gekneusde kemiriepitten, de daon salam en de djoeroek poe-roetblaadjes toe.
- Voeg tot slot de tomatensaus toe met eventueel enkele lepels water en laat de kip sudderen.
Gastronomenclub Uden ’83