Geitenkaas met pistachekruim

voor 30 personen Ingrediënten
250 gram geitenkaas, verse 250 gram roomkruidenkaas, verse 80 gram pistachenootjes, gepelde peper, versgemalen

1. Hak de pistachenootjes fijn tot gruis.
2. Prak de geitenkaas met de zachte roomkaas.
3. Breng het mengsel op smaak met peper.
4. Vorm (met natte handen) balletjes ter grootte van een walnoot.
5. Wentel ze door pistachekruim zodat de balletjes omhuld worden met een dun groen laagje.
6. Leg de balletjes op een schaal en laat ze in de koelkast opstijven

Serveren:

1. Leg op een amuselepel en serveer.
   

   ---

   Gastronomenclub Uden ’83