Roggebrood ansjovis

voor 30 personen Ingrediënten
5 blikjes in olie ingelegde ansjovisfilet. 2 pakjes donker roggebrood (Fries) 100 gram smeerbare roomboter 2 hardgekookte eieren 1 bosje muntblaadjes nootmuskaat

1. Kook de eieren hard in 9 à 10 minuten
2. Snijd de roggebroodjes in 30 partjes.
3. Besmeer de roggebroodjes met roomboter en ga er luchtig met de peper en zoutmolen over.
4. Laat de ansjovisfilet uitlekken en haal ze uit elkaar.
5. Hak de muntblaadjes en de eieren fijn.
6. Verdeel de ansjovisfilet over de roggebroodjes. Verdeel het gehakte ei en de muntblaadjes er over.
7. Bestrooi lichtjes met nootmuskaat.

Serveren

1. Leg de roggebroodjes op een schaal en serveer.

Gastronomenclub Uden ’83, 5 februari 2019