Komkommer met kerriespread en garnaal

 

 

 

voor 30 personen

Ingrediënten:
2 komkommer
30 voorgekookte grote roze garnalen
3 theelepel kerriepoeder
250 gram Boursin Peper
30 toefjes peterselie
versgemalen zwarte peper
30 caisses
Spuitzak
  1. Komkommer schuin gesneden, ½ cm dik
  2. Meng de kerriepoeder door de Boursin en doe het in een spuitzak.
  3. Leg de schijven komkommer op een schaal en spuit het Boursinmengsel op de schijven.
  4. Leg op elke schijf een garnaal en garneer het geheel met een snufje versgemalen peper en een toefje peterselie.

Gastronomenclub Uden ’83, 17 september 2019