Kippenlevertjes met gerookt spek

voor 30 personen Ingrediënten
750 gram kippenlevertjes 200 gram gerookt spek of pancetta boter peper zout paprikapoeder knoflookpoeder prikkertjes

1. Spoel de levertjes in koud water, controleer op ongerechtigheden, schoon ze op.
2. Droog de levertjes, kruid met paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout.
3. Omwikkel ieder levertje strak met spek/pancetta. Maak minimaal 30 rolletjes.
4. Smelt de roomboter en bak (in delen) de levertjes bruin in de boter.
5. Haal ze uit de pan, houd warm en prik ieder levertje aan een prikkertje.

Serveren:

1. Leg de levertjes op een warme schaal en serveer ze met een servetje.

Gastronomenclub Uden ’83