Chili van lamsvlees

voor 30 personen

Ingrediënten

   
3½ blikje kidney bonen
2 uien
2 teentjes knoflook
1 pepertje
¼ blikje ananas
1 blikje tomatenblokjes
1 kg mager lamsgehakt
500 cc. runderbouillon(blokje)
olijfolie
tijm
cayennepeper
tabasco
30 minipasteitjes

 

 

 

 
  1. Zeef de bonen uit het vocht. Bewaar het vocht voorlopig even.
  2. Snipper ui, knoflook en pepertje en smoor in olijfolie.
  3. Trek het gehakt met 2 vorken uit elkaar en bak het rul aan tot het gehakt gaar is en vocht verdwenen is.
  4. Voeg de tomatenblokjes met vocht toe en kruid met cayennepeper, tijm, tabasco, zout en peper.
  5. Voeg de uitgelekte bonen toe en laat het vocht weer verdampen.
  6. Snipper de ananas fijn en meng deze door de chili.
  7. Verwarm de mini pasteitjes.
  8. Smaak de chili con carne nog even af voor het serveren.

Serveren:

  1. Vul de minipasteitjes met de chili con carne en serveer op een schaal.

    Gastronomenclub Uden ’83