Klassieke haringsalade

voor 10 personen

Ingrediënten

   

10 gefileerde haringen
2 middelgrote vastkokende aardappelen
2 gekookte bietjes
2 zure appels
30 kleine zilveruitjes
30 mini augurkjes
4 eetlepels mayonaise
peterselie
10 plakjes Brabants roggebrood
boter

 

 

 
  1. Schil en kook de aardappels beetgaar. Laat afkoelen
  2. Snijd aardappels en bietjes in niet te kleine brunoise.
  3. Schil de appels en snijd het vruchtvlees in identieke stukjes.
  4. Laat de zilveruitjes heel en snipper de augurkjes.
  5. Meng aardappels en groenten, maak dit aan met de mayonaise.
  6. Fileer de haringen en snijd ze in grotere stukken.
  7. Hak de peterselie fijn.
  8. Besmeer de roggebroodjes met boter.

Serveren:

  1. Leg de salade midden op een koud bord en dresseer de haringstukjes er omheen.
  2. er de gehalveerde roggebroodjes bij.
  3. Bestrooi met gehakte peterselie.

    Gastronomenclub Uden ’83