Ajam merah – kip in tomatenkruiden

voor 30 personen Ingrediënten
2 kg kip dijenvlees 400 cc. tomatensaus 3 rode pepertjes arachide olie 1 theelepel trassi 1 theelepel djahé 1 theelepel laos 4 djeroek poeroetblaadjes 2 kemiriepitten 4 blaadjes daon salam

1. Maak de pepertjes schoon, verwijder de pitjes en snijd ze in ringetjes.
2. Fruit dit in een wok aan met de djahé, laos en trassi.
3. Braad de kipdijen aan in dit mengsel.
4. Voeg tijdens het braden de gekneusde kemiriepitten, de daon salam en de djoeroek poeroetblaadjes toe.
5. Voeg tot slot de tomatensaus toe met eventueel enkele lepels water en laat  de kip gaar sudderen.

Serveren:

Gastronomenclub Uden ’83