|
30 personen
Ingrediënten: |
 |
Karamelsaus:
125 gram bruine bastard suiker
50 ml Thaise vissaus (nam pla)
125 ml water30 grote garnalen 16/20
1 theelepels olijfolie
2 teen Knoflook
1 ui middelgroot
2 theelepels chilli olie
5 stuks bosui
2 eetlepels sesamzaadjes
30 amuselepels |
-
-
- Maak eerst de karamelsaus. Meng alle ingrediënten voor de saus in een pannetje. Verhit de pan en breng langzaam aan de kook. Laat zachtjes koken tot de suiker is opgelost. Neem de pan van het vuur
- Sesamzaadjes in een droge koekenpan licht bruineren. Verhit de olijfolie in een wok tot de damp er vanaf slaat. Roerbak hierin de knoflook met de ui goudbruin.
- Voeg garnalen, 4 el van de karamelsaus en de chili-olie toe. Kook de saus in circa 1 minuut zover in dat de garnalen nog net bedekt zijn.
- Voeg de grof gesneden bosuitjes toe en roerbak het geheel nog circa 30 seconden. Serveer de garnalen met de rest van de saus en bestrooi met sesamzaadjes
|
Gastronomenclub Uden ’83, 8 februari 2022