Rosbiefroosjes met geitenkaas

30 personen

Ingrediënten:

• • 30 plakjes rosbief
  • 375 gram geitenkaas
  • 2 eetlepel groene pesto alla Genovese
  • 2 theelepel mierikswortel
  • truffelolie
  • 1 potje kappertjes
  • 2 lente-ui
  • 30 amuselepels

1. 1. 1. Meng in een schaaltje de geitenkaas met de pesto, de mierikswortel en een paar druppels truffelolie.
      2. Snijd een paar dunne ringetjes van de lente-uitjes, deze zijn voor de garnering.
      3. Leg op elke lepel een tot een roosje opgevouwen plakje rosbief. Je maakt een roosje door het plakje twee keer dubbel te vouwen totdat er een kwart rondje ontstaat. Dit rondje vouw je weer open tot een roosje.
      4. Schep een beetje geitenkaasmengsel op elke rosbiefroosje.
      5. Garneer de amuses met de lente-ui en een paar kappertjes.