Komkommer-appel salade met feta

30 personen

1 zure appel (Granny Smit)

1/2 komkommer

90 gram Feta kaas

1/2 bos bieslook

3,5 eetlepels olijfolie

2 eetlepels citroensap

2 eetlepels gembersiroop

1/2 granaat appel

Zout en peper

15 mini glaasjes

1. 1. 1. Snij de appel in kleine brunoise
      2. Snij de komkommer in de lengte door en haal de zaadlijsters eruit en snij in kleine brunoise
      3. Feta in kleine blokjes
      4. Bieslook snijd 4 eetlepels fijn en bewaar de toppen voor garnering
      5. Meng de appel, komkommer, feta en bieslook
      6. Maak een dressing van olie , citroensap en gembersiroop en breng op smaak met zout en peper.
      7. Haal de pitjes uit de granaat appel
      8. Schenk de dressing over het mengsel.
      9. Verdeel over mini glaasjes
      10. Garneer af met enkele granaat appel pitten en een steeltje bieslook

Gastronomenclub Uden ’83, 8 november 2022

Bron: Allerhande AH