Eendenborst met mango

30 personen

• • ¼ Mango of iets meer naar eigen inzicht
  • 4 limoenen
  • 500 gram eendenborst
  •  rucola
  • 10 eetlepels pecannoten (fijngehakt)
  • Basalmico Stroop (of crème)

1. 1. Snijd de mango in hele klein blokjes
   2. Pers de limoenen uit en schep de mango door het sap
   3. Leg een bodempje sla op een lepel en leg 2 plakjes eendenborst erop
   4. Schep wat van de mango erop met wat pecannoten.
   5. 5. Spuit er als laatste een beetje basalmico eroverheen

Gastronomenclub Uden ’83 , 27 februari  2024

Bron: