Garnalen, sojabonen en rijst met soja-gemberdressing

30 personen

• • 375 gram pandanrijst
  • 3 limoenen
  • 150 ml Japanse sojasaus
  • 2,5 eetlepels gembersiroop
  • 4 eetrijpe avocado’s
  • 300 gram sojabonen koelvers
  • 30   garnalen, Argentijnse rode
  • cress

1. 1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
   2. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en meng door de rijst.
   3. Doe de sojasaus en gembersiroop in een steelpan, breng aan de kook en laat op laag vuur ca. 2 min. koken.
   4. Snijd ondertussen de avocado’s in de lengte doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes.
   5. Leg ze even in een bakje water met spuit citroen, om de kleur te bewaren.
   6. Verdeel de rijst over de glazen. Verdeel de sojabonen, avocado en een garnaal erover. Besprenkel met de soja-gemberdressing en. Breng op smaak met peper.
   7. En verdeel de cress

Gastronomenclub Uden ’83 , 16 april  2024

Bron: www.ah.nl