Komkommerrolletjes met zalm

30 personen

• 3 komkommers
• 300 gram gerookte (wilde) zalm
• 150 gram cream cheese/roomkaas
• 1 eetlepel mierikswortel pasta
• 1½ eetlepel gehakte dille
• 1 geraspte citroenschil
• peper en zout
• 30 prikkertjes

1. 1. Rasp de komkommer in 6 lange repen met een kaasschaaf en snijd deze daarna door totdat je 12 plakken hebt.
   2. Halveer de plakken gerookte zalm in de lengte. Zorg dat de plakken ongeveer even breed zijn als de plakken komkommer.
   3. Klop de cream cheese los met de mierikswortel, dille en geraspte citroenschil. Breng op smaak met peper en zout.
   4. Leg een reep komkommer op je werkblad en leg hier een laagje gerookte zalm op.
   5. Besmeer met een dun laagje van het cream cheese mengsel.
   6. Rol daarna op tot een rolletje.
   7. Druk niet te hard aan, want dan komt al je vulling eruit aan de zijkanten. Steek er een prikkertje in en leg op een schaal.
   8. Herhaal dit voor de overige rolletjes.

Gastronomenclub Uden ’83 , 19 december  2023

Bron: Francescakookt.nl