Avocado, munt en zomerfruit

30 personen

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

4 avocado’s 

1 citroen (sap)

40 g mayonaise 

25 g munt

1 bakje frambozen ± 30 stuks 

1 bakje aardbeien 

1 bakje blauwe bessen ± 30 stuks

1 bakje Ghoa cress (evt als alternatief atsina) 

 

 

30 amuselepels

•  

1. Halveer de avocado’s, schep het vruchtvlees eruit en besprenkel met citroensap. 

2. Pureer met de mayonaise, munt, zout en peper.

3. Spuit doppen van het avocadomengsel op de lepels, schik het zomerfruit erop en werk af met de cress.

1.  

Gastronomenclub Uden ’83 , 18 maart 2025

Bron: