Bruschetta met passata, basilicum en verse tomaat

30 personen

• • 6 kleine afbak ciabattabroodjes
  • 450 gram passata met basilicum
  • 9 kleine trostomaten
  • 3 teentje knoflook
  • 6 takjes basilicum (alleen de blaadjes)
  • olijfolie extra vergine
  • zeezout
  • zwarte peper

1. 1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
   2. Snijd de ciabatta broodjes doormidden en daarna iedere helft in 3 stukken.
   3. Besmeer ieder stukje brood met een flinke lepel van de passata en leg ze daarna op het bakpapier.
   4. Rooster 8 – 10 minuten in de oven.
   5. Snijd ondertussen de trostomaten in kleine stukjes en hak de knoflook en blaadjes basilicum fijn. Meng alles door elkaar in een kom met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
   6. Haal de stukjes brood uit de oven, laat iets afkoelen en beleg met het tomatenmengsel.
   7. Serveer direct.

Gastronomenclub Uden ’83 , 15 oktober 2024

Bron: https://ah.nl