Garnalenamuses op eetbaar lepeltje

30 personen

• • 3 eetlepels MonChou verse roomkaas
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 3 theelepels ketchup
  • 3 theelepels whisky (Gall & Gall)
  • 1,5 theelepel Worcestershire sauce
  • 6 druppels tabasco
  • 15 gram verse platte peterselie
  • 6 blaadjes babyromaine
  • 1,5 citroen
  • 30 AH Excellent amuselepels naturel
  • 30 grote garnalen

1. Klop met een garde de roomkaas met de mayonaise, ketchup, whisky en worcestershiresauce los en breng op smaak met de tabasco en eventueel zout.
2. Snijd de peterselie grof en scheur de blaadjes sla in stukken. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de vrucht.
3. Bak de garnalen een paar minuten gaar.
4. Leg de lepelvormige amuselepels op een schaal. Verdeel de sla en de cocktailsaus erover en leg er een garnaal op. Bestrooi met de peterselie en de citroenrasp.

Gastronomenclub Uden ’83 , 21 januari 2025

Bron: AH