Amuse van eend met mandarijn en sesamsaus

30 personen

Amuse Van Eend Met Mandarijn en Sesamsaus
Amuse Van Eend Met Mandarijn en Sesamsaus

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

30 mandarijnen

30 pakjes gerookte eendenfilet

1 flesje Japanese sesam saus

van Yama

1 bak taugé van 125 gr

30 Bamboeprikkers (klein)

01. Schil de mandarijn en snij partjes uit tussen de vliezen.

02. Besmeer de plakjes eend met Japanse sesamsaus

03. Decoreer het gerookte eendenplakje af met reepjes taugé en een stukje mandarijn en rol ze op.

04. Steek de uiteinden aan elkaar met een bamboe prikker met bol

Gastronomenclub Uden ’83 ,  3 maart 2026

Bron: