Spiesje van zeeduivel met ovengebakken spek en rozemarijn

10 personen

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

400g  Zeeduivel filet

10 plakjes zeeuws spek

10 stevige takjes rozemarijn

8 roze peperbollen

2 teen knoflook

3tl citroen zeste

olijfolie

zeezout

01. Snijdt de vis in blokjes van 3 bij 3 cm

02. Wikkel een derde van de visblokjes in een plakje spek.

03. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje tot 3 cm van de top, zodat er nog een “pluimpje” overblijft.

04. Hak de rozemarijnblaadjes en de knoflook fijn, plet de

peperbollen en voeg zout, citroenzest en olijfolie toe.

05. Gebruik rozemarijn als spiesjes en steek er afwisselend een

stukje vis en een stukje vis met spek erop.

06. Bestrijk de spiesjes met het olijfoliemengsel. Laat dit er even intrekken.

07. Bak rondom of Grill ze circa 2 minuten aan beide zijden vlak voor uitgifte en bestrooi met wat zout. 

Gastronomenclub Uden ’83 , 2 december 2025

Bron: www.ccnafd-nijmegen.nl