Clafoutis met kersen

voor 10 personen Ingrediënten
ca 250 gram zoete kersen zonder pit 2 eetlepels kirschwasser 75 gram suiker 3 eieren 125 gram bloem zout 250 cc melk poedersuiker zonnebloemolie

1. Bestrijk de quichevorm met olie.
2. Breek de eieren en meng ze met een gard met de suiker.
3. Klop de bloem door dit mengsel. Voeg zout en melk toe en klop door tot er een glad beslag ontstaat.
4. Laat de kersen uitlekken op een bolzeef.
5. Schenk een dun laagje beslag in de quichevorm en verdeel dit over de bodem.
6. Zet de vorm even in een oven (5 minuten ca. 175°C) tot het beslag gestold is. Haal de vorm uit de oven en verdeel de uitgelekte kersen over het gestolde beslag.
7. Giet de rest van het beslag over de kersen en bak de clafoutis in het midden van de oven in 40 à 45 minuten gaar en goudbruin.
8. Laat de clafoutis buiten de oven tot lauwwarm afkoelen en bestrooi hem vlak voor het serveren ruim met poedersuiker

Serveren:

1. Snijd de clafoutis in 10 punten en serveer met een taartvork.
2. Serveer er koffie bij.

Gastronomenclub Uden ’83