Rauwe ham met Reypenaerkaas
| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 10 plak rauwe ham, (Parma of Serrano) 2 pakjes Reypenaerkaas, oud ca 20 olijven, gevulde 3 vleestomaten olijfolie
|
 |
- Snijd de ham in mooie repen (min. 30x) van 1 ½ cm breed.Snijd van de kaas reepjes en rol deze in de ham.
- Plisseer de tomaten en snijd het vruchtvlees in brunoise. Meng de tomatenbrunoise met olijfolie en peperen zout.
- Leg op iedere lepel een rolletje ham met kaas.
- Garneer met tomatenblokjes en een schijfje gevulde olijf.
Serveren:
- Leg de lepels op een schaal en presenteer.
Gastronomenclub Uden ’83