Poffertje met Hollandse garnalen

voor 30 personen

Ingrediënten
1 pak poffertjesmeel, (400 gr.)
600 cc. melk
2 eieren
250 gram Hollandse garnalen
150 cc. crème fraîche
1 à 2 eetlepels fines herbes pasta
knoflookpoeder
zonnebloemolie
  1. Maak het poffertjes beslag met de melk en eieren volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Breng met zeezout op smaak.
  2. Snijd de garnalen eventueel kleiner.
  3. Roer de crème fraîche met de fines herbes en iets knoflookpoeder.
  4. Breng verder op smaak met peper en zout.
  5. Verwarm de poffertjespan en bestrijk met olie.
  6. Bak de poffertjes aan een zijde mooi bruin en druk een plukje garnalen in het nog weke beslag.
  7. Draai het poffertje dan om en bak die zijde.

Serveren:

  1. Doe de gekruide crème fraîche in een kommetje.
  2. Leg het lauwwarme poffertje op een schaal en serveer met een servetje zodanig dat de gast het poffertje door de saus kan halen.

Gastronomenclub Uden ’83