Schwarzwälder schinken met meloen Romige witlofsoep met brie en croutons Gebakken kalfszwezerik met bloemkoolroosjes en amandelcrème Gegaarde zalmfilet met zuring en mango Gerolde en gevulde Suzette flensjes
2 oktober 2018
Croustade met haringmousse en aardbei Spitskoolroomsoep met zeeduivel en gerookte zalm Mosseltjes in vinaigrette Gebakken rundersteak met paddenstoelenrisotto Gemberbavarois met frambozencoulis
23 oktober 2018
Garnalen in een glaasje Kippensoep met abrikozen Atlantische zeetongfilet met erwtencrème en specerijen Gevulde parelhoenfilet met eendenlever en witlof Duchesse aardappeltjes Gorgonzolakaas met peer en noten
6 november 2018
Wortelmousse met blauwe schimmelkaas Zuppa di cavolfiore, Bloemkoolsoep met gremolata Noedels met gember en tataki van zalm Fazantfilet met een tapenade van paddenstoelen, krokante aardappelpuree Cherry-love met vanille- en kaneelijs
20 november 2018
Spaanse, gevulde eieren Zalmfilet in brood met erwtencrème en saffraanmayonaise Rode ui uit de oven met crème van geitenkaas Hertengebraad met cantharellen en herfstgroenten Crème karamel met bramensaus en pepertuiles
4 december 2018
Korstdeegbakje met zalm Gamba’s met avocado, meloen en koriandermayonaise Gebakken ganzenlever met appeltje en ciderazijn Gebraden hazenbout met kriekbier, aardappelselderij-puree, peertje en spruitkool Aardbeien tiramisu
18 december 2018
Engelse kerstpaté Ceviche van tonijn met groene asperges Gebakken coquilles met pompoenmousse op blini’s Tournedos van hert à la Rossini Verse vijg met crèmes en kruidnagelijs
22 januari 2019
Courgette met kruidenroomkaas Gemarineerde makreelfilet Romige kruidensoep Canette filet met wijnsaus met zoete aardappel en groenten Geroosterde banaan met macadamia-noten, honing en vanilleroomijs
5 februari 2019
Roggebrood ansjovis Taartje met schelvis en scampi Roerei met gerookte zalm en coquille Hertgebraad met wildsaus en spruitkoolpuree Sinaasappelbavarois met Grand Marnier
12 maart 2019
Asperges, ham en ei Asperges-roomsoep met Franse vermout, Hollandse garnalen en amandelen Zacht gegaarde kabeljauw met rettich Kalfssukade met Vadouvan kruiden met spitskool en courgette Semifreddo van walnoot met peer en honing
26 maart 2019
Raifort-crème met asperges en zalm Tartaar van gebraden runderhaas Gemarineerde koolvis met chutney van mango en papaya Brabantse asperges op Limburgse wijze Sabayon van gezouten pinda’s met whisky karamel
9 april 2019
Coquille met pancetta en passievrucht Pata negra met aardappelsalade en gepocheerd eitje Roomsoep van groene asperges met truffelroom Zacht gegaard runderstaartstuk, gewokte asperges en zoete aardappelpuree Tiramisu met chocolade en advocaat
