| voor 10 personen
Ingrediënten |
|
| 10 middelgrote rode uien olijfolie 1 teentje knoflook 250 gram verse geitenkaas (zacht) 100 cc. slagroom 1 takje rozemarijn 3 takjes tijm 1 eetlepel honing 1/3 kropsla 50 cc. olijfolie 30 cc. azijn of citroensap 10 meergranenbolletjes spuitzak |
|
- Ontdoe de uien van de aangetaste buitenbladeren. Snijd voorzichtig het bovenkapje van de rode uien en snijd een heel klein stukje af bij de wortelaanzet zodat de uien kunnen blijven staan.
- Olie een bakblik in en zet de uien hierop in een oven van 190°C ca. 30 minuten.
- Haal de uien daarna uit de oven laat ze afkoelen.
- Snijd de knoflook fijn en de rozemarijnblaadjes. Rits de tijmblaadjes.
- Klop de geitenkaas met de mixer en giet er langzaam de slagroom bij. Meng de rozemarijn, tijm, knoflook en de honing door dit mengsel en smaak af. Doe dit mengsel in een spuitzak.
- Hol de zachte rode uien voorzichtig uit en vul de uien met het geitenkaas-mengsel. N.B. Het vullen gaat prima met een spuitzak!
- Dek de uien weer af met het boven kapje en bak ze ca. 8 minuten in een oven van ca. 190°C.
- Bak de meergranenbolletjes af in de oven.
- Pluk de kropsla, was en droog de bladeren. Maak de kropslabladeren lichtjes aan met een lichte dressing van olie en azijn, peper en zout.
Serveren
- Leg op een warm bord enkele slablaadjes en zet hier de gevulde ui bij.
- Garneer met resterende tijmtakjes.
- Serveer het granenbolletje erbij.
Gastronomenclub Uden ’83, 20 november 2018