| voor 10 personen
Ingrediënten |
|
| 10 gram pastavellen, gedroogde platte 70 gram pistachenootjes 250 gram ricotta 2 eetlepels honing 3 eetlepels sinaasappelmarmelade 150 gram frambozen 200 cc slagroom 200 gram chocolade, puur |
 |
- Kook de pastavellen apart in ruim water in ca. 7 minuten beetgaar. Spoel ze af met koud water en leg afgedekt onder de plasticfolie weg.
- Rooster de pistachenootjes in een droge pan en hak ze grof.
- Roer de ricotta los met de honing en de sinaasappelmarmelade. Schep er voorzichtig de frambozen door en zet weg in de koelkast.
- Hak voor de chocoladesaus de chocolade grof. Warm deze met de slagroom tot een fluwelige saus. Laat niet koken!
- Verdeel de ricotta over pastavellen en rol ze losjes op.
Serveren
- Leg op een dessertbordje een rolletje en overgiet dit met de chocoladesaus.
- Bestrooi het geheel met de gehakte pistachenootjes.
Gastronomenclub Uden ’83, 7 februari 2012