| voor 30 personen Ingrediënten |
|
| 2 kg grote rauwe garnalen (gepeld) zonnebloemolie 2 teentjes knoflook 3 theelepels bruine suiker 3 eetlepel limoensap 3 theelepels ketoembar 2 eetlepel chilisaus 1 mespuntje sambal oelek 250 cc. tartaarsaus 1 bosje koriander |
|
- Controleer de garnalen op darmkanaal. Dep ze droog.
- Verhit de zonnebloemolie en fruit hierin de gesnipperde knoflook, ketoembar, sambal. Voeg dan de limoensap, chilisaus en bruine suiker toe.
- Bak in dit mengsel kort de garnalen en laat nadien uitdruipen op keukenpapier.
- Verdeel en rijg de warme garnalen over c.q. aan de saté pennen.
- Hak de koriander fijn.
Serveren:
- Leg de spiesjes op een schaal, bestrooi met koriander en serveer met een bakje tartaarsaus als dipsaus.
Gastronomenclub Uden ’83