| voor 10 personen
Ingrediënten |
|
| 400 gram Roquefort 80 gram zachte boter 80 cc. slagroom 350 gram Emmentaler in plakken 80 gram gehakte hazelnoten 80 gram gehakte walnoten 2 frisse appels citroensap 250 gram blauwe druiven 1 pakje Melba toast 50 gram boter 10 plakken roggebrood 10 kunststofringen |
|
- Olie de ringen lichtjes in met zonnebloemolie en zet ze op een plaatje.
- Besmeer de roggebroodplakjes met roomboter en steek er rondjes uit met de diameter van de ring. Leg deze rondjes op de bodem van de ring.
- Steek uit de plakjes Emmentaler rondjes uit met de diameter van de ring.
- Leg deze rondjes Emmentaler op het roggebrood en druk aan.
- Schil de appels en snijd er kleine blokjes van. Meng deze met citroensap.
- Verkruimel dan de Roquefort in de keukenmachine, start de machine en voeg dan geleidelijk de room, boter en wat peper toe.
- Roer langzaam de stukjes appel door de Roquefortcrème.
- Verdeel dan in laagjes de Roquefortcrème, de gehakte noten, de plakjes Emmenthaler over de ringen. Zorg dat de laatste laag bestaat uit noten.
- Zet de taartjes afgedekt koud weg om op te stijven. Haal ze wel ca. 20 minuten voor het serveren uit de koelkast.
- Was de druiven en portioneer ze in 10 toefjes.
Serveren:
- Zet de taartjes op de bordjes en druk ze uit de ringen. NB noten-laag boven.
- Leg er een toef druiven bij en een of meerdere Melba toastjes.
- Serveer er een glaasje Port bij.
Gastronomenclub Uden ’83