Geitenkaascrème met pistache

image_print
voor 30 personen

Ingrediënten
image_print

500 gram verse geitenkaas
100 gram crème fraîche
200 gram gekookte hamblokjes
1 bundeltje bieslook
100 gram gehakte pistachenootjes
100 cc. slagroom
30 kleine amuse glaasjes

 

 
  1. Meng de geitenkaas met de crème fraîche.
  2. Snijd de ham in fijne brunoise en een deel van bieslook in ringetjes.
  3. Klop de slagroom lobbig en meng alles inclusief de gehakte pistachenootjes door elkaar.
  4. Smaak af met zout en peper.
  5. Vul de glaasjes met dit mengsel (spuiten) en decoreer met sprietjes bieslook.

Serveren:

  1. Serveer de glaasjes met een klein lepeltje

Gastronomenclub Uden ’83