| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 1 savoie kool 500 gram sperzieboontjes 2 grote wortels 2 rode paprika 2 groene paprika 2 courgettes 2 liter groentebouillon (blokjes) 2 uien 4 knoflook 5 theelepels trassi 5 laurierblaadjes 5 stukken laos 50 gram bruine suiker 5 theelepels sambal oelek 5 eetlepels santen |
|
- Maak de groenten behalve uien en knoflook schoon, was ze en snijd in grove stukken. Snip-per de witte kool.
- Maak de groentenbouillon van blokjes en kook hierin de grofgesneden groenten beetgaar.
- Zeef de groenten eruit en houd warm met aanhangend kookvocht.
- Snipper uien en knoflook, fruit lichtjes aan in olie, voeg ook de kruiden behalve de santen toe.
- Voeg dit alles in de laatste kookfase toe aan de gekookte groenten.
- Voeg de santen toe vlak voor het serveren.
- Smaak af met zout en ketjap en sambal.
Serveren:
Gastronomenclub Uden ’83