Mozzarella in een pastaschelp

voor 30 personen

Ingrediënten:

• 30 pasta schelpen
• 3 bollen mozzarella
• 7 cherrytomaatjes
• 27 blaadjes spinazie
• 4 eetlepels pijnboompitten
• zwarte peper
• verse bladpeterselie

1. Kook de pastaschelpen volgens verpakking.
2. Snijd de mozzarella in 27 stukken en bestrooi met wat zwarte peper.
3. Rooster de pijnboompotjes ongeveer in ongeveer 2 minuten zonder olie of boter goudbruin.
4. Snijd de tomaatjes in vieren.
5. Leg op iedere amuselepel een blaadje spinazie.
6. Leg hierop de pastaschelp en vul met een stuk mozzarella en garneer met de tomaatjes, pijnboompitten en een blaadje peterselie.