|
voor 30 personen
Ingrediënten: |
 |
Omelet:
- 8 eieren
- 1 scheutje melk
- Peper en zout
|
- Bak 4 omeletten
- Kluts in een kommetje de ingrediënten.
- Verhit een klontje boter in een grote koekenpan en giet het mengsel in de pan.
- Bak de omelet aan beide zijden gaar en goudbruin.
- Laat de omelet afkoelen voor je deze belegt. (Mocht hij nog erg vochtig zijn, dan kun je de omelet even droogdeppen met een keukenpapiertje. De vulling zal zo beter hechten)
|
Geitenkaas:
- 300 gram zachte geitenkaas
|
- Geitenkaas even losroeren zodat deze beter te smeren is
|
Walnoot-honing tapende:
- 200 gram walnoten
- 40 gram honing
- 1 tenen knoflook
- 100 cc walnootolie
- Peper en zout
|
- Doe alle ingrediënten in een foodprocessor en mix en voeg de olie naar behoefte toe tot een egale spread.
- Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
|
Geroosterde paprika:
- 2 pot geroosterde paprika
|
- Laat paprika uitlekken en snij deze in reepjes.
|
| Bereiding:
|
- Leg de omelet op een plasticfolie.
- Smeer de omelet in met een laagje geitenkaas, gevolgd door de tapende en de reepjes paprika.
- Rol de omelet met behulp van de folie op, steek er prikkers in en snijd in stukken.
|
Gastronomenclub Uden ’83, 21 januari 2020