Rosbiefroosjes met biet en mierikswortel

voor 30 personen

Ingrediënten:

• 15        plakjes rosbief
• 2 eetl  mierikswortel
• 4 eetl  zure room
• 200gr  gekookte biet

1. Snij de rode biet in piepkleine blokjes
2. Halveer de plakjes rosbief. Vouw de halve plakjes rosbief dubbel. Rol de dubbelgevouwen plakjes op zodat er roosjes ontstaan.
3. Roer de mierikswortel door de zure room en breng op smaak met zout en peper.
4. Leg 30 amuselepels klaar.
5. Leg op iedere lepel een rosbiefroosje. Leg in het midden van elk roosje wat bieten blokjes
6. Garneer met een schepje mierikswortelroom.
7. Af smaken met verse peper en zeezout.