| voor 10 personen
Ingrediënten |
|
| 6 blikjes ansjovisfilet, in olie ingelegde 1 pakje roggebrood 75 gram roomboter 2 eieren 1 bosje muntblaadjes nootmuskaat |
- Kook de eieren in 10 minuten hard, laat afkoelen en pel ze.
- Scheid wit en geel. Prak het eigeel met de zachte boter.
- Hak het eiwit in kleine blokjes.
- Besmeer plakjes roggebrood met het boter/eigeel mengsel en ga er luchtig met de peper en zoutmolen over. Steek uit de besmeerde plakjes minimaal 30 rondjes.
- Laat de ansjovisfilets uitlekken en haal ze uit elkaar.
- Hak de muntblaadjes fijn.
- Verdeel de ansjovisfilets over de roggebroodjes. (bijv. in ringetjes)
- Verdeel het gehakte ei en de muntblaadjes er over.
- Bestrooi lichtjes met nootmuskaat.
Serveren:
- Leg de roggebroodjes in caisses en serveer
Gastronomenclub Uden ’83