| voor 10 personen Ingrediënten |
|
| 600 gram gerookte zalmfilet in stukjes 50 gram boter 200 gram kruidige roomkaas (b.v. Boursin) citroensap tabasco 2 theelepels mierikswortel 2 eetlepel gehakte peterselie 2 eetlepel gesneden bieslook 1 blik gevulde olijven 30 canapés
|
|
- Kijk de zalm na op graten. Houd 30 stukjes achter voor decoratie.
- Pureer de zalm met boter en roomkaas in de keukenmachine. Breng op smaak met citroen, tabasco, mierikswortel, peterselie en bieslook. Roer tot een smeuïge paté.
- Bestrijk de canape’s met de paté en decoreer met plakjes olijven, een stukje zalm en wat peterselie.
Serveren:
- Leg op een schaal en serveer.
Gastronomenclub Uden ’83