| voor 10 personen Ingrediënten |
|
| 8 verse perziken 6 citroensap 500 cc rietsuikersiroop, (of 500 water en 500 rietsuiker) 100 gram fijne suiker 10 eetlepel maple syrup (esdoornsiroop) 50 bramen 10 ijswafeltjes
|
|
- Schil de perziken en verwijder de pitten. Snijd de perziken in stukken.
- Maak eventueel de rietsuikersiroop door de suiker in kokend heet water op te lossen.
- Mix in de keukenmachine deze stukken met het citroensap, de rietsuikersiroop en de fijne suiker.
- Laat deze compositie in de ijsmachine draaien tot sorbetijs.
- Warm vlak voor het de bramen op in de esdoornsiroop en voeg wat citroensap toe voor de smaak.
Serveren:
- Leg een grotere of twee kleine sorbetijs-balletjes in een bakje of bordje.
- Dresseer daar de warme bramen bij.
- Leg een ijswafeltje op het gerecht.
Gastronomenclub Uden ’83