| voor 10 personen Ingrediënten |
|
| 500 gram rivierkreeftstaartjes 2 eieren 200 cc. citroenmayonaise 2 eetlepel mierikswortel 1 borrelglaasje Noilly Prat cups dille
|
|
- Kook de eieren hard ( 9 mi-nuten), laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
- Laat de eieren afkoelen en snijd ze daarna in kleine blokjes.
- Meng de mierikswortel, de mayonaise, de vermout en breng op smaak met peper en zout. Zet koud weg om op te stijven.
- Snijd de staartjes in blokjes, houd exemplaren achter voor decoratie.
- Vermeng de gehakte staart-jes, het ei en de aangemaakte mayonaise.
- Leg op de cups een bolletje rivierkreeftstaartjes.
- Decoreer met een achtergehouden staartje en een takje dille.
Serveren:
- Schik de cups op een schaal en presenteer.
Gastronomenclub Uden ’83