| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 2 uien 2 teentjes knoflook 100 gram boter 750 gram champignons, klein 250 gram spekblokjes, gerookte 1 à 2 eetlepels bloem 4 takjes rozemarijn 4 takjes tijm 100 gram walnoten 1 à 2 eetlepels ketjap manis 30 tarteletjes peterselie, gehakt |
|
- Maak knoflook en uien schoon en snipper deze klein. Smoor de uitjes en knoflook in een steek boter tot ze glazig zijn.
- Borstel de champignons schoon en snijd in kleine partjes. Strooi er bloem over.
- Snijd het gerookte spek in kleinere partjes.
- Bak het spek met wat boter uit en voeg de champignons toe. Bak dit al roerend goudbruin.
- Meng de ui en de champignons met elkaar.
- Snijd de rozemarijn en de tijm fijn en voeg dit toe aan het mengsel.
- Hak de hazelnoten klein en voeg dit eveneens toe.
- Breng op smaak met peper, zout en ketjap.
- Vul de bakjes met het kruidige mengsel en plaats de tarteletjes ca. 10 minuten in een oven van ca. 175° C
Serveren
- Bestrooi vlak voor het serveren met gehakte peterselie
Gastronomenclub Uden ’83, 20 september 2011