| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 15 eieren, hardgekookt 100 gram ansjovis op olie 100 gram cheddar geraspt 5 eetlepel olijfolie 2 eetlepel citroensap 2 teentjes knoflook 15 olijven, zwart zonder pit 15 olijven, groene zonder pit paprikapoeder 30 caisses |
|
- Kook de eieren hard in 10 minuten, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. (of neem gekookte eieren)
- Halveer de eieren in de lengte en haal voorzichtig de dooiers er uit.
- Pureer de eieren in de keukenmachine met de ansjovis, de cheddar, olie, citroensap en geperste knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Spuit met een spuitzak de massa royaal en mooi in de halve eieren.
- Decoreer de eieren met groene en zwarte olijven en bestrooi met papri-kapoeder.
- Laat de eieren in de koelkast even opstijven.
Serveren
- Zet de eieren in een caisse en serveer op een schaal.
Gastronomenclub Uden ’83, 6 december 2011