| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 30 tranches spinata romana 250 gram kalfsleverworst 150 gram roomboter 1 borrelglaasje rode port 1 potje cornichons (mini augurkjes) 1 bosje bieslook |
|
- Gebruik dikkere tranches spinata romana.
- Snijd de tranches doormidden.
- Klop de kalfslever en de boter met port, peper en zout tot een smeuïg mengsel.
- Spuit op iedere tranche spinata een rozetje levercrème
- Leg op de rozet een cornichon (of een halve)
Serveren
- Leg de tranches op een schaal en op de rozet een takje bieslook.
Gastronomenclub Uden ’83, 5 oktober 2010