Gemarineerd kipspiesje met mangodip

30 personen

Ingrediënten:

• • 1 kg Kipfilet
  • 2 st  Mango
  • 3 eetl  Gele currypasta
  • 1 bosje  Koriander
  • 120 ml  Kokosmelk
  • 3 eetl  Vissaus
  • 1,5 eetl Witte sesamzaad
  • 1,5 eetl  Zwarte sesamzaad
  • Chilipoeder
  • Peper en Zout
  • 30 stuks Saté stokjes
  • 30 Amuse glaasjes

1. 1. Snij de kippenfilets in 30 repen
   2. Meng in een kom de currypasta, kokosmelk (6 eetl) en vissaus.
   3. Bestrijk de kip met de marinade.
   4. Rijg de kip op stokjes en gril 4 minuten aan elke kant.
   5. Bestrooi ze met sesamzaadjes.
   6. Schil de mango, verwijder de steen. Snij ‘m in blokjes en mix goed fijn en breng op smaak met wat chilipoeder.
   7. Verdeel wat mangocoulis over 30 glaasjes, werk af met enkele druppels kokosroom en de verse koriander.
   8. Zet in elk glaasje een kipspiesje rechtop in de coulis.