Gamba amuse met pestocrème

image_print

30 personen

    • 200 gram mascarpone
    • 4 eetlepels groene pesto
    • 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
    • 30 grote gamba’s 
    • 30 ronde kuip toastjes
    • zalmeitjes
    • peper
    • spuitzak
    1. Meng de mascarpone met de groene pesto en de Parmezaanse kaas en breng op smaak met zwarte peper. Doe over in een spuitzak.
    2. Hussel de garnalen in een kom om met een scheutje bakolijfolie en snufje zout.
    3. Verhit een grillpan en gril de gamba’s hierin. Dit gaat heel snel. Zodra ze roze worden, gelijk omdraaien en daarna de andere kant ook grillen tot roze.
    4. Spuit de pestocrème op de toastjes, leg hier een grote gamba op. Versier met de zalmeitjes en strooi er wat zwarte peper overheen.

Gastronomenclub Uden ’83 , 26 september  2023

Bron: Eviekookt.nl