30 personen
- ¼ Mango of iets meer naar eigen inzicht
- 4 limoenen
- 500 gram eendenborst
- rucola
- 10 eetlepels pecannoten (fijngehakt)
- Basalmico Stroop (of crème)
- Snijd de mango in hele klein blokjes
- Pers de limoenen uit en schep de mango door het sap
- Leg een bodempje sla op een lepel en leg 2 plakjes eendenborst erop
- Schep wat van de mango erop met wat pecannoten.
- 5. Spuit er als laatste een beetje basalmico eroverheen
Gastronomenclub Uden ’83 , 27 februari 2024
Bron: