30 personen
- 750 gram verse zalm (fijne blokjes)
- sap van 1,5 limoen
- 6 theelepels sojasaus
- 2 theelepels milde sambal
- 6 drupjes vissaus
- groen van 3 stengels bosui (heel fijn genipperd)
- 3 theelepels sesamzaadjes + extra voor de garnering
6 lange plakken kroepoek
- Meng alle ingrediënten voor de zalmtartaar in een kom en roer alles door elkaar.
- Proef een blokje zalm en breng de tartaar eventueel meer op smaak met extra sojasaus, sambal of limoen.
- Breek de kroepoekplakken in driehoekige stukken en lepel daar de tartaar over.
- Leg de hapjes op een schaal en maak af met wat extra sesamzaadjes.
Gastronomenclub Uden ’83 , 2 april 2024
Bron: www.culy.nl