| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 500 gram zachte ricotta 1 citroen 3 eetlepels gehakte dille 1 eetlepel mierikswortelpuree zeezout en zwarte peper 30 tranches gerookte zalm 30 tot 60 Melba-toast
|
|
- Was de citroen en snijd van de schil dunne reepjes. Pers de citroen uit.
- Meng de zachte ricotta met de mierikswortel, de citroenschil, citroensap, zout, peper. Meng er een deel van de dille door en proef goed af.
- Besmeer de melba-toastjes dun met aangemaakte ricotta.
- Maak van de zalm met de ricotta rolletjes door op ieder plakje een toefje ricotta te leggen en op te rollen.
- Leg deze op de besmeerde toastjes.
- Bestrooi het geheel met het restant gehakte dille.
Serveren:
- Leg de toastjes op een schaal en serveer
Gastronomenclub Uden ’83