| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 1 kilo wildpastei 1 selderijknol citroensap bouillonblokje boter 1 pakje roggebrood, Brabants caisses |
- Selderijknol schillen en in dunne plakken snijden ca. ½ cm dik. Koken in water met citroen en bouillon blokje. Af laten koelen.
- Pastei in plakken van 1 cm. snijden.
- Roggebrood besmeren met roomboter. Uit plakje met behulp van steker rondje steken.
- Uit gare, droge selderijplakken ook rondje steken, 1 maat kleiner dan bij wildpastei.
- Uit wildpastei ook rondjes steken, 1 maat kleiner dan selderij.
- Torentje maken van rondje besmeerd roggebrood, gevolgd door selderij, en dan rondje wildpastei.
Serveren
- Zet de torentjes in caisses en serveer.
Gastronomenclub Uden ’83, 30 november 2010