| voor 60 personen Ingrediënten |
|
| 3 punten Reypenaer chèvre 1 pot kwarteleitjes, gepelde 1 pot augurkjes, kleine (cornichons) selderijzout
|
|
- Spoel de kwarteleitjes af en laat ze drogen.
- Snijd van de Reypenaer kaas ruim 60 blokjes met een diameter van een kwartel ei.
- Leg op de kaas een overlangs doormidden gesneden augurkje
- Snijd de kwarteleitjes doormidden en leg dit op het augurkje.
- Prik eitje, augurk en kaas aan een prikkertje.
- Bestrooi met selderij zout.
Serveren:
- Leg de prikkertjes op een schaal met servet en presenteer.
Gastronomenclub Uden ’83