| voor 30 personen Ingrediënten |
|
| 1 pot kwarteleitjes, gepelde 50 gram rode pesto 2 à 3 eetlepels mayonaise 200 gram Hollandse enkele takjes bieslook
|
|
- Spoel de kwarteleitjes af en maak ze droog.
- Halveer de eitjes overlangs en druk voorzichtig het eigeel eruit.
- Prak dit eigeel en meng het met de mayonaise en rode pesto tot een smeuïg geheel.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Spuit deze massa in de opening van het halve kwarteleitje.
- Decoreer met een garnaaltje en een ingekort bieslooksprietje.
Serveren:
- Zet een half eitje in een kleine caisse en serveer op een schaal. (2 halve p.p.)
Gastronomenclub Uden ’83