| voor 30 personen Ingrediënten |
|
| gemengde kleingesneden groenten 500 gram Franse boontjes 500 gram snijbonen ½ witte kool 1 bloemkool 300 gram taugé 200 cc. kokosmelk (santen) 4 eetlepel pindakaas 2 theelepels sambal 2 mespuntjes trassi 2 mespuntjes asem 2 blaadjes daon salam 4 groente bouillonblokjes 15 eieren 2 eetlepel olie |
|
- Snijd de groenten in stukjes/roosjes. Kook deze groenten in kokend water met zout en groenten-bouillonblokjes. Kook eerst de hardere groenten, schep deze uit en vervolgens de zachtere, schep uit enz. tot als slot de taugé. Meng deze groenten en houd ze warm.
- Fruit in een eetlepel olie de kruiden aan. Voeg de pindakaas en de santen toe en smaak af met suiker en zout. Verwijder tot slot de daon blaadjes.
- Kook de eieren in 10 minuten hard. Pel ze warm en halveer.
Gastronomenclub Uden ’83